台灣新聞日報 / TaiwanDailyNews

2014網友推薦:::超人氣優質店家 / 在地食饕遠播千里

2014年台灣新聞日報評鑑全國百大名店

--鄭家 手工南瓜包　店家說--

　　我們辛辛苦苦、努力經營，無非就是為了提供給消費者最尊貴的消費天地。雖然經營事業，首要的就是要追求利潤，但是我們絕不會，只是一昧的為了追求利潤，而抿滅自己的良心去販賣不良的商品。

　　因為我們深深的知道，消費者是我們的衣食父母，唯有講求信用、講求品質，才能獲得消費者的親睞，也才能讓自己永續經營下去。
　　所以信用、品質、服務，是我們經營的最佳理念，也是我們提供給消費者的最佳保證。

香Q味美的鄭家手工南瓜包

【本報記者 蔡金環 獨家報導】

　　說到包子，那是我們從小就喜愛的餐點，以前小時候都流行機器饅頭及肉包、豆沙包，那麵皮都是用機器碾出來的，吃起來除了內餡不同之外，麵皮幾乎口感都一樣，漸漸長大後隨著生活水準的提升，人們開始喜愛手工的製品，對麵皮的嚼勁口感也有要求及講究，連內餡的食材及營養都很注意，因此以養生為訴求的饅頭包子就出現在大眾面前了，在屏東的內埔有一家「鄭家手工南瓜包」非常有名，每次我到屏東必定會去買一堆帶回高雄，全家都愛吃，當早餐或點心都用它們來解決，要不了幾天就都吃光了。

　　「鄭家手工南瓜包」位於市場內，店面不大但客人還真不少，口味繁多到光是看吊在門面的品名牌及玻璃保溫櫃裡各色各樣的包子，就足讓我眼花潦亂了，目前有「八寶饅頭、黑糖饅頭、南瓜饅頭、十穀米饅頭、紫米饅頭、鮮奶饅頭、鮮肉包、梅干扣肉包、核桃肉鬆包、芋頭包、起司包、地瓜包、紅豆包、芝麻包、黑糖餡包、黑糖花豆包、紅麴饅頭、泡菜肉包、素料包」共二十種口味，光看品名就覺得養生又好吃。

　　金黃色的麵皮是用南瓜揉合麵粉手工桿成的，不但顏色好看、吃起來的口感與在口中的Q勁，那真是令人百吃不厭，當然不是所有的品種都是南瓜面皮，但嚼在口中自然產生的香甜，加上內餡的味道，這種風味在其它地方還真吃不出這種感覺，記得自從娘家在內埔的弟媳婦第一次買來大家吃以後，全家就吃上癮了，尤其是起司包、梅干扣肉、芝麻、南瓜饅頭及黑糖餡這幾種口味，更是家人特別愛吃的口感，我每次去買都一定要有，我也會參雜其它口味買一些，反正總要買到夠吃又能皆大歡喜。

　　包子真的是很方便的一種麵食，隨時都可以吃，到了店口如果要現吃就買熱騰騰的可以立即享受，若是要買回家吃的就包冷的，回到家可以放冰箱，想吃的時候就用電鍋蒸來吃，太方便了，隨時都可享受熱熱的包子。

　　難怪現代人喜歡手工包子，用機器和手工揉桿的麵皮吃起來的口感就真的有差別，我喜歡手工桿出來的麵皮，在吃的時候可以隱約感受到製作者的用心與一種說不出的濃濃的人情味，也真佩服店家的巧思，不但開發出這麼多種的口味，還要兼顧到養生，但是一想到每天要備料做出那麼多種口味，而且數量又那麼多，光是用想的都覺得累，不知要有多少人去做才能供應給這許多的粉絲享用？我們這些人花一點代價就能享用到店家多人用心製作的成果，還真是在咬下每一口時都該抱持著一顆感恩的心，「包子易買、人情難得」，「鄭家手工南瓜包」用真心真情作出來的包子饅頭，不但填飽我们的肚子還滿足我們的味蕾，更難得的是就中牽繫的濃濃人情。